Ayuno Intermitente

En esta entrada hablaremos sobre la importancia del ayuno intermitente y explicaremos en qué consiste.

El ayuno consiste en renunciar voluntariamente a tomar comida sólida durante un cierto período de tiempo, a diferencia del ayuno intermitente cuya propuesta consiste, a grandes rasgos, en cambiar nuestro horario de comidas de forma que combinemos periodos de ayuno y de comida a intervalos. 

Según diversos estudios de la universidad de Harvard, se ha encontrado que los problemas de peso se relacionan con la capacidad de las células para procesar la energía proveniente de los alimentos. A medida que la gente envejece, las mitocondrias, que suministran la energía a la célula, no responden a la demanda que el cuerpo pide, empezando a acumular la energía, que se transforma en grasas.

Estos científicos ratificaron que hay un vínculo entre el papel de las mitocondrias y la cantidad de comida que ingerimos diariamente. Se reveló que, cuando las mitocondrias están sometidas a poca energía; como en el ayuno intermitente, se mantienen saludables.

De tal manera que, el éxito de este método no radica en el tipo de comida que se consuma, sino más bien en el tiempo y la cantidad que se come. Su objetivo es que las personas acumulen las calorías en una hora determinada del día, en vez de hacerlo de forma repartida durante todo el día, como se hace con el desayuno, almuerzo y cena.

Entre los tipos de ayuno intermitente se podrían señalar los siguientes:

• Ayuno por 12 horas al día. Con este hay que decidir el período de ayuno de 12 horas y cumplirlo. La manera más sencilla de realizarlo es incluyendo el tiempo de sueño en la ventana de ayuno y tratando de consumir la misma cantidad de calorías cada día.
• Ayuno por 16 horas diarias. En esta modalidad de la dieta, los hombres ayunan durante 16 horas diarias y las mujeres durante 14 horas.
• Ayuno por 2 días semanales. Consiste en comer cantidades regulares de alimentos saludables durante 5 días y reducir su ingesta de calorías los otros 2 días.
• Ayuno en días alternos. Algunas personas evitan el consumo de alimentos sólidos los días de ayuno o consumen hasta 500 calorías, y en los días que no ayunan comen tanto como les provoque. Esta forma extrema de ayuno intermitente no es adecuada para personas con ciertas afecciones médicas.

Además de estos tipos, tenemos varios horarios de ayuno intermitente:

• 
  Horario 16/8. Se trata de 16 horas de ayuno y 8 horas de alimentación. Es considerado el horario más óptimo para los principiantes, por cuanto es más sencillo, consiste en cenar pronto y alargar la primera comida del día.
• Horario 20/4. Tras 20 horas de ayuno le siguen 4 horas de alimentación, donde se podrían servir una o dos comidas.
• Horario 12/12. Con este horario se dejan pasar doce horas entre comidas.

De acuerdo a un estudio del Colegio Médico de Harvard, lo ideal es adaptar el ayuno a los ritmos circadianos. Por lo tanto, el horario más efectivo para comer durante el ayuno sería la mañana y se recomienda evitar la ingesta de alimentos hasta 5 horas antes de irse a la cama a dormir.

El ayuno intermitente  genera una serie de beneficios, entre ellos destacan la regulación de los ritmos circadianos y la calidad del sueño, reduce riesgo de obesidad y diabetes, según varios estudios a partir de una serie de personas que han practicado este tipo de ayuno se obtienen óptimos resultados en la prueba de sensibilidad a la insulina y reducción de grasa abdominal.

Y por otra parte una gran ventaja es que beneficia al aparato digestivo ya que el aparato digestivo descansa, lo que se traduce en mejora para este importante sistema. El aparato digestivo se activa cada vez que comemos, iniciando el proceso de transformación y absorción de nutrientes. Tras un breve descanso, lo activamos nuevamente y este ciclo produce un sobrecrecimiento bacteriano que inflama el abdomen.

Ahora bien, con el ayuno intermitente disminuye la inflamación digestiva, por lo que, ayuda a mejorar la función barrera intestinal. Además, se ha observado que con el fasting aumenta la producción de Lisozima, molécula que impide la proliferación y crecimiento de bacterias.

Muchas mujeres también dicen que ayunar tiene beneficios sobre problemas menstruales y síntomas de la menopausia y además también genera beneficios sobre pacientes que padecen enfermedades de la pie, del sistema circulatorio o tiroides (hipotiroidismo).

También es importante destacar que puede generar efectos negativos como que una persona con ansiedad puede agravar su situación y si pretende perder peso, se corre el riesgo de volver a ganar los kilos perdidos o incluso más, se pueden generar desmayos, fatiga general o episodios de disminución de tensión o problemas emocionales como la depresión.

En conclusión, el ayuno intermitente debe realizarse en función de las características de cada uno siempre adaptándolo lo mejor posible para crear una adherencia a este nuevo hábito y que de esta forma podamos obtener los beneficios que presenta en lugar de que este nos pueda provocar problemas.